紅燒魚的做法是什麼？

工具/材料

鱸魚500g、生薑3片、紅辣椒3個、豆瓣醬1勺、大蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒、鹽適量

操作方法

在鱸魚表面切斜刀。

魚身抹料酒3勺，適量鹽，魚肚中放入大蔥1段醃製10分鐘。

生薑切絲。

紅辣椒切段。

西紅柿頂部切十字，加開水燙一下，剝皮。

番茄切小塊。

熱鍋冷油，放入魚，小火煎5分鐘左右翻身，繼續煎5分鐘出鍋。

鍋中加入豆瓣醬1勺、薑絲、大蒜5瓣，炒出紅油。

加入西紅柿翻炒一下，然後加入開水。

加入魚、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺。中火煮15分鐘。

加入紅辣椒和適量鹽即可。