主食材：草魚塊1000克。
配料：鹽適量，料酒適量，雞蛋適量，澱粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，胡椒粉適量，雞精適量，白糖適量，蠔油適量。
草魚加鹽，料酒，一個雞蛋，拌勻，再撒一些澱粉拌勻
下鍋炸至定型撈出
蔥薑蒜花椒炒香，再加豆瓣醬炒出紅油，加一碗水，加入鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，醬油
下入魚塊，辣椒，扣燒兩分鐘入味
燒好倒出來撒蔥花即可
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