說到紅燒魚呢，相信大家都經常吃，但紅燒魚的做法在不同的地區，就會有著不一樣的做法，有些地方喜歡吃鹹的，有些地方會放糖提鮮，還有一些地方喜歡吃辣的，吃法不同口味不同，但是做法基本都是大同小異，每種不一樣的做法都有不同的滋味。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個與眾不同的【紅燒魚】做法，這種做法，相信很多的朋友都沒有嘗試過，那麼，喜歡吃紅燒魚的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧。喜歡美食的朋友們呢，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：羅非魚1條， 欖角25克，生薑1塊，小米椒2根，大蒜5瓣，大蔥1段，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽半茶匙，料酒2湯匙，水澱粉適量
第一步：將小米椒去蒂，然後切成小段，裝盤備用，接著將生薑去皮，切成小塊備用，將大蒜切片，將大蔥切片，一起裝盤備用！
第二步：紅燒我喜歡用羅非魚，3斤左右的羅非魚肉質不錯，我們這裡的羅非魚多都是水庫魚塘裡養的，所以肉質也是非常不錯的，將羅非魚清理乾淨之後，沖洗乾淨血水，再放到菜板上面，兩面三刀打上刀花，再淋上2湯匙料酒，塗抹均勻，然後撒上少許食鹽，再次塗抹均勻，醃入底味。
第三步：起鍋加油燒熱，油熱之後，將羅非魚滑入鍋中，煎至底部焦黃，再給羅非魚翻個面，將另一面也煎至焦黃，可以稍微地煎久一點，煎好之後盛出備用！
第四步：鍋內留底油，將準備好的配料（薑片、蒜片、小米椒、蔥片、欖角）一起放入鍋中，小火炒出香辣味，再加入2碗量的清水，蓋上蓋子大火煮開，煮開後轉成小火，再煮5分鐘，煮出味道！
第五步：煮5分鐘後揭蓋，將煎好的羅非魚放入鍋中，再蓋上蓋子，燜煮10分鐘，將湯汁的味道煮到羅非魚上面，10分鐘後鍋裡的湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，淋入少許的水澱粉，再轉成大火收汁，等湯汁濃稠即可出鍋裝盤，最後把剩下的湯汁淋到上面即可！
這樣一道香氣四溢，好吃又下飯的【欖角紅燒魚】就製作完成了，吃起來有濃濃的欖角香味，特別地開胃，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【欖角紅燒魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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