海蠣子蒸多久

海蠣子蒸多久的答案是：海蠣子肉需蒸制3分鐘左右；開殼海蠣子需蒸制5到7分鐘；整殼蒸海蠣子需10分鐘到13分鐘。

不同狀態的海蠣子蒸熟所需的時間不—樣，大概在3-13分鐘之間：
1、海蠣子肉。去殼的海蠣子肉體積不大，比較容易成熟，一般開鍋之後蒸3分鐘就可以成熟。
2、開殼海蠣子。海蠣子開殼蒸，蒸汽可以直接作用於蛋白質，開鍋之後蒸5到7分鐘即可。
3、整殼蒸海蠣子。生蠔殼比較厚需要蒸制較長的時間，一般是開鍋之後小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。

海蠣子(牡蠣）是牡蠣科、牡蠣屬的雙殼類軟體動物。海蠣子的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑，於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。

海蠣子哪些部位不能吃

外殼和腸腺不建議食用。

海蠣子的外殼比較僵硬，一般用來入藥或者製成工藝品，不建議食用，其外殼內的肉都可以食用，有些人不太喜歡吃黑色的腸腺，可以在烹飪前將它剔除，由於它生長在海邊的礁石上，受到海浪的沖刷，腸腺裡面可能會吸附一些泥沙和代謝物，在食用前一定要處理乾淨。

海蠣子和生蠔的區別

海蠣和生蠔都屬於牡蠣的品種，所以它們的區別不大。

1、大小

海蠣子個頭小，大概只有成人一節小拇指的長度，而生蠔的個頭要大一些，一般帶殼的會有1斤左右的重量。

2、生長環境

海蠣子生長在海邊的礁石，而生蠔生長在半鹹半淡的內灣淺海上。

3、價格

生蠔的生長在半鹹半淡的內灣淺海上，其環境受到影響，數量較少，所以價格也會要貴一些。

海蠣子菌菇豆腐湯

材料：海蠣子、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生薑、小蔥、花雕酒、鹽、麻油。

1、把所有食材清洗乾淨瀝乾水分，香菇切成片，秀珍菇對半開，生薑切成絲，小蔥切成末，豆腐切成小塊。

2、炒鍋中放少許油，熱好時放入菌菇煸炒，等到菌菇出水變軟後放入薑絲。

3、大火把湯煮開後轉小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁裡。

4、放入海蠣子，加少許花雕酒，放入豆腐塊煮開，加少許鹽，放少許麻油，撒上蔥花，即可出鍋裝盆。