主食材：鱸魚500克，蝦200克。
配料：料酒50克，胡椒粉10克，洋蔥100克，辣椒100克。
鱸魚洗淨背部朝上，從背部切下去切斷脊骨，改刀成圖中形狀
加料酒，胡椒粉，兩面抹勻醃製十分鐘
蝦開背取出蝦線
砂鍋中熱油下蔥薑蒜，倒入洋蔥炒片刻
上面鋪上醃好的魚和蝦，撒上青紅椒圈，淋上蒸魚豉油，淋少許油，加蓋，中火燜煮7分鐘，最後散上香菜蔥段即可
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