主食材：公雞1只。
配料：青椒2個，開水2碗，生薑適量，蒜頭適量，紅辣椒一個，蔥適量，鹽8克，料酒適量，老抽適量，食用油適量。
雞切小塊，洗淨焯水
油鍋，放入薑片，蒜片，辣椒炒香
放入雞塊翻炒至變色，放白酒，老抽翻炒幾下
倒入2碗水
倒入砂鍋
中火煮開轉小火燉一小時，中途放鹽
出鍋前放青椒絲和蔥花，拌勻煮幾分鐘即可出鍋
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