辣椒醬怎麼做好吃又香新鮮辣椒醬

辣椒醬要想做的好吃又香，只需要四步驟，一是先把辣椒洗淨剁碎。二是煸炒香料，加生薑末、香葉、桂皮、花椒等。三是爆炒辣椒，加生薑末、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆豉。四是攪拌均勻冷藏儲存，幾天後，就可吃到新鮮辣椒醬了。

工具/材料

紅辣椒、生薑、菜籽油、香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻、豆鼓。

處理紅辣椒，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆裡面瀝乾水分。再把辣椒剁成碎末，越碎越好。

準備配料，把生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油溫5成熱的時候，把香葉、桂皮、花椒等倒進鍋裡面，小火翻炒。香料炒好後，舀出來放在碗裡面備用。

再把生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽、花椒麵，一分鐘後，再把白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十來分鐘後關火。

炒好的辣椒放涼以後，和炒好的香料混合均勻，然後裝進乾淨的密封瓶子裡，放進冰箱冷藏幾天後，有好吃又香的辣椒醬就做好了。如果多放一段時間，入味更好，味道更地道。