辣椒醬一斤辣椒放多少鹽

辣椒醬一斤辣椒放多少鹽的答案是：50克

一斤的剁椒要放一兩鹽也就是50克的鹽。在做剁椒醬的時候，剁椒和鹽的比例最好是10：1，大家一定要注意剁椒和鹽的比例，如果鹽放太多，會讓醬的味道太鹹，從而影響口感，而鹽放少了，做出來的剁椒醬容易變質有酸味。

在製作之前，大家要挑選新鮮的紅辣椒，要注意不要選用那種肉質厚硬的，會影響口感，儘量選擇水分多的新鮮辣椒。把紅辣椒清洗乾淨，然後把水分晾乾，這裡也要注意一定不能把辣椒放在太陽下暴晒，這樣會讓辣椒中的水分流失。

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。

辣椒是一種營養價值極高的家常蔬菜，辣椒中不但含有豐富的辣椒素，還含有一些維生素C和微量元素更含有豐富的碳水化合物以及膳食纖維，人們吃了它以後能儘快把它含有的營養吸收，可開胃消食也能加快血液迴圈。

1、驅寒止痛

驅寒止痛是辣椒最重要的功效，因被辣椒中含有大量的辣椒素，它能加快人體血液迴圈，並能促使血管擴張，能讓身體內寒氣排出，對寒氣入侵導致的疼痛有特別好的緩解作用，生活中那些寒性體質和手腳冰冷的人多吃辣椒能讓身體不適症狀很快減輕。

2、預防癌症

預防癌症也是辣椒的重要功效之一，因為辣椒中不單含有維生素C，還含有辣椒素和一些微量元素硒，這些物質能消滅身體內的致癌物質，防止細胞癌變，而且能阻止人體內癌細胞再生它能預防癌症發生，也能防止癌症惡化，對維持人體健康有很明顯的好處。

3、保護心血管

辣椒對人類心血管還有特別好的保護作用，它能提高人類毛細血管通透性，並能促進血液迴圈，能降低血液粘稠度，提高身體抗凝血能力，經常吃辣椒能讓人類血壓血脂保持正常穩定狀態，可防止動脈粥狀硬化和心臟病出現。

大家在吃辣椒的時候也要注意，它味道辛辣對腸胃刺激明顯，那麼腸胃功不全的人要少吃辣椒，不然會危害腸胃健康。