薑母鴨怎麼做

中火，幹鍋下鴨肉，等鴨皮慢慢煎出油，倒入薑片翻炒一會，讓鴨油吸入老薑中，蓋上蓋子燜兩分鐘，讓兩者味道更融合，倒入臺灣的紅標米酒，沒過鴨肉即可，放上當歸、川芎、黃芪、人蔘須、枸杞、龍眼和白芝麻，中小火慢燉半小時至1小時即可。

鴨、老薑、紅標米酒、當歸、川芎、黃芪、人蔘須、枸杞、龍眼、白芝麻

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、老薑切片

老薑拍鬆，切厚片備用。

2、炒制

中火，幹鍋下鴨肉，等鴨皮慢慢煎出油，倒入薑片翻炒一會，讓鴨油吸入老薑中，蓋上蓋子燜兩分鐘，讓兩者味道更融合。

3、慢燉

倒入臺灣的紅標米酒，沒過鴨肉即可，放上當歸、川芎、黃芪、人蔘須、枸杞、龍眼和白芝麻，中小火慢燉半小時至1小時即可。

總結:

老薑拍鬆，切厚片備用，中火，幹鍋下鴨肉，等鴨皮慢慢煎出油，倒入薑片翻炒一會，讓鴨油吸入老薑中，蓋上蓋子燜兩分鐘，讓兩者味道更融合，倒入臺灣的紅標米酒，沒過鴨肉即可，放上當歸、川芎、黃芪、人蔘須、枸杞、龍眼和白芝麻，中小火慢燉半小時至1小時即可。