醃鴨蛋怎麼做

醃製鹹鴨蛋的做法

鹹鴨蛋是一個非常好吃的食物，但是很多人都不知道醃鴨蛋應該怎麼去醃，下面我們就來分享一下醃鴨蛋的具體步驟。

醃鴨蛋的食材有鴨蛋，白酒，鹽。

食材準備好之後，我們可以把鴨蛋清洗乾淨放入一個容器中，然後倒入一瓶高度白酒，浸泡30分鐘之後，我們再準備上150克左右的鹽，讓每一個鴨蛋都能夠均勻的裹上鹽巴，之後再用紙巾包裹住鴨蛋。已經包裹好的鴨蛋，再放入到白酒中進行浸泡，等到紙巾全部溼透之後，再在紙巾上面均勻的裹上一層鹽巴。所有的鴨蛋都重複以上的步驟，每一個鴨蛋都均勻的，裹上鹽巴之後我們再用保鮮膜把裹上鹽巴的鴨蛋包裹起來之後放入到提前準備好的一個容器中，這個容器裡面不能有油也不能有水，放到陰涼處醃製20~30天左右就可以食用。

醃鴨蛋的方法也有多種，每一個地域所使用的方法都不相同，我們再來分享另外一種黃泥土醃製鴨蛋的方法。

首先我們需要準備一些鴨蛋，再準備上一包鹽，一瓶高度白酒，以及比較細碎的黃泥土。

把2~3斤的黃泥土倒入提前準備好的一個大盆中，把黃泥土全部捏成粉末狀，再加上一些清水，把黃泥土攪拌成糊糊狀。

把黃泥土攪拌完之後，我們到上半包鹽再加上半瓶的高度白酒，充分的和黃泥土攪拌均勻，黃泥土等工作準備完之後，我們就可以把提前準備好的20~30個鴨蛋，清洗乾淨，在清洗鴨蛋的時候，我們可以把鴨蛋表面上的髒物用小刷子刷乾淨，然後用紙巾擦乾或者是放到有光的地方晾乾。

晾乾之後的鴨蛋在黃泥土中來回的滾動，讓每一個鴨蛋都能夠均勻的裹滿上黃泥土放入提前準備好的陶罐中，把罐子密封好放到陰涼的地方醃製，30天左右就可以使用這樣的方法醃製出來的鴨蛋，鹹度適中，並且每一個鴨蛋蛋黃都流油，口感非常的好。