滋而不膩，溫而不燥---漢方薑母鴨

漢方薑母鴨的做法

薑母鴨是非常不錯的一種食物，它起源於福建福州後來在多個地區都已經非常的流行了，其實在搭配的時候能夠達到滋陰降火的功效，在吃的過程中溫而不燥，很適合春季的時候服用，可以先準備好，正番鴨，芝麻油，江米酒，老抽，白糖，枸杞子，鹽，姜等。

在製作的時候方法比較簡單，可以把鴨肉洗淨之後切成塊，老薑切成片鍋內放入適當的芝麻油，然後中火燒製六成熱的時候可以適當的放入薑片，來回的翻炒出香味之後。就可以把鴨肉倒入裡面，炒的鴨肉變色之後，可以適當的倒入一點點老抽，達到上色的目的。炒均勻之後放入適當的米酒來回翻炒，大概在15分鐘左右把鴨肉裡面的水分都炒乾淨。

 在翻炒之後可以殺入適量的水，加水的時候沒過鴨肉就可以了，大火燒至沸騰，然後小火慢燉在1.5個小時左右，出鍋之前的10分鐘可以將適量的枸杞加入，這樣就能夠達到一盤美味的薑母鴨了。