怎麼炒豬肝好吃又嫩

豬肝怎麼炒好吃

想要把豬肝炒的又嫩又好吃，一定要在食用前進行解毒，不能直接下鍋煮，因為豬肝味道比較腥，一定要醃製好了之後再進行烹飪，可在醃製過程中加入生薑片或者是料酒去腥增香，再炒出來之後，味道會更加的嫩。 

剛買回來的豬肝兒進行切片處理，在碗中加入適量的清水和鹽，將切好的豬肝片放入碗中浸泡有半個小時左右，泡出幹中的血水，就可以清理其中的毒素。

 把清理好的豬肝漏水進行控水，在用料酒，蠔油，胡椒粉和一些少量的澱粉抓拌均勻之後，醃製七分鐘左右。再去進行烹炒，就會十分的嫩。

 一定要清理毒素之後再去進行醃製，這樣能夠更加的入味，不管怎麼炒，吃起來的口感都是軟嫩爽滑。而且不流失營養物質，多吃點豬肝對身體十分的好。