萌萌噠兔子夾餡小麵包怎麼做好吃

主食材：高筋麵粉250克，低筋麵粉50克，糖20克，全蛋液40克，牛奶150克，鹽3克，酵母3克，奶粉18克，黃油30克。

配料：黃油50克，全蛋液60克，椰蓉100克，糖40克。

準備好所有原材料。

將除黃油外,把麵糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機中，揉至能拉出比較厚的膜。

加入黃油揉至擴充套件階段後，可以撐出較薄的膜。

將麵糰滾圓之後放在盆中。

放到溫暖溼潤的地方發酵。

發酵到麵糰膨脹兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時

發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，先分割出一個36g的麵糰，剩下的把它們均分成12份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

麵糰鬆弛的過程我們來做椰蓉餡。。

將黃油融化加入全蛋液、糖粉，攪拌均勻，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均勻。

最後把它們均分為12份，搓圓。

鬆弛好的麵糰擀成圓餅狀，中間放上椰蓉餡。

收口捏緊朝下

將其滾圓。

整形好的麵糰放在12連模中。放在烤箱中進行二發， 35℃發酵，同時放上一杯熱水，進行最後發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大即可。

麵糰發酵期間我們來做兔耳朵。取出剩餘的那個36g的麵糰，均分成24個劑子。將小劑子擀成橢圓形之後，從長邊捲起滾成長條狀，對摺之後就是一個兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之後，取出發酵中的麵糰，兔耳朵的尖端抹水之後貼在麵糰頂端，長出來的部分搭在模具邊緣。

在麵糰表面刷一層全蛋液。

送入預熱好的烤箱，上下火160℃，中層，烤18分鐘。

出爐後脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑巧克力畫出表情，粉色和黃色巧克力畫出花朵形狀作為裝飾。