主食材:高筋麵粉200克,水70克,牛奶30克,酵母粉3克,蜂蜜40克,鹽1克。
配料:細砂糖3克,芝麻少許,澱粉3克,融化的黃油少許,蜂蜜水少許。
步驟1:將高筋麵粉,牛奶,水,酵母粉,蜂蜜,鹽,混合揉成麵糰,揉直出膜,蓋上保鮮膜發酵直兩倍大
步驟2:發酵好的麵糰,分成均等的四等份兒,揉圓,鬆弛10分鐘
步驟3:將每份兒,用擀麵杖擀成長條狀,從一頭捲起
步驟4:四份兒全部捲起後,用刀從中間切斷
步驟5:白砂糖,澱粉混合拌勻,做為使脆底麵包的關鍵原料
步驟6:麵糰底部稍沾少許水,沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物
步驟7:烤盤表面刷油,將整形後的麵糰碼放在烤盤上,進行二次發酵
步驟8:發酵完畢後,表面刷蜂蜜水,灑少許芝麻,烤箱預熱,溫度180度,時間25分鐘,預熱後,放入烤盤即可