主食材:螺螄3斤。
配料:蔥姜適量,八角3個,香葉3片,桂皮1塊,香辣醬2勺,蠔油適量,老陳醋少許,大蒜一頭,青椒1個,紅辣椒2個,白酒適量,醬油25毫升,老抽1勺,啤酒200毫升,白糖5勺。
步驟1: 螺螄剪去尾巴沖洗乾淨。
步驟2: 準備調味料。
步驟3: 炒鍋倒油爆香所有調料,再放入兩勺香辣醬炒香。
步驟4: 放入螺螄翻炒。
步驟5: 加入白酒,生抽,老抽
步驟6: 加入白糖。
步驟7: 加入啤酒。
步驟8: 加蠔油
步驟9: 加適量清水。
步驟10: 加蓋燒至20分鐘。
步驟11: 最後加青椒塊
步驟12: 翻炒均勻關火。