螺螄粉過期了還可以吃嗎

螺螄粉過期了還可以吃嗎的答案是：不可以

過期的螺螄粉不可以吃。因為螺螄粉中的配料較多較為複雜，過期後容易滋生細菌，再食用不利於人體健康。

吃過期的食品可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等不良反應，食品如果過了保質期，就會發生一系列的化學變化，含有大量的有毒物質，它會嚴重威脅到人體的組織器官和神經系統，所以過期的食品一定要及時扔掉，以免對機體造成危害，平時多注意飲食的搭配，多選擇膳食纖維含量高和高蛋白食物，保持良好的心情，避免不良情緒。

螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。螺螄粉鮮爽的祕方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯，螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故，外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色，精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

一般的乾粉可以存放在陰涼的地方，3-5個月約或更久都可以，看是否過期了要看粉有沒被蟲咬，有沒有發黴，有沒有變顏色，如果都沒有，就可以放心吃吧。

螺螄粉是廣西柳州最具地方特色的小吃，煮熟後會有獨特的酸臭味，其臭味主要來源於其中的酸筍輔料，而螺螄粉的湯底是由螺肉和豬大骨共同熬製的，味道獨特，和酸筍混合在一起，更能夠激發出酸筍的酸臭味。

螺螄粉中的酸筍原料選擇的是當地的大頭甜筍，在製作過程中，用酸湯滷水浸泡，一週左右翻制一次，這樣才能保證其獨特的酸臭味，和爽脆的口感。螺螄粉聞起來臭吃起來香，其鮮美的口感使之受到廣大人群的喜愛，逐漸成為全世界的網紅小吃。

袋裝的螺螄粉開啟後應該在當天內食用完，因為空氣中的氧氣和螺螄粉接觸後會發生氧化作用，同時空氣中的水分也可能會使螺螄粉出現受潮，不僅影響食用口感，營養價值也會下降。