螺螄粉是用哪些材料做的

螺螄粉主要是用米粉和螺螄製作而成的，除過兩種主要的原材料，還有酸筍、腐竹等，可以根據個人的口味新增其他的配菜。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間祕方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。

螺螄粉聞著臭，吃著香，很多人避而遠之，大多數人視為珍寶。將米粉和螺螄結合起來製作的螺螄粉，是柳州民間的一大創造，其獨特的傳統手工技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產。