酸蘿蔔怎樣醃製

1、準備兩個蘿蔔洗淨。

2、蘿蔔切斷，辣椒，大蒜，生薑洗淨切片。

3、加鹽醃製蘿蔔出水，去除辣味。

4、醃製好的蘿蔔，晾晒，不能有生水。

5、洗淨好的，晾晒沒生水後，才能入缸醃製。

6、鍋內不準有油質，否則醃製時候會變質。鍋內加1000毫升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉，熬製水開，納涼。

7、準備好乾淨的罐子，裡面不能有水。

8、依次放入，倒入滷水，加蓋封閉。

9、放一個星期酸蘿蔔就完成，可以吃了。