10斤醬黃瓜的醃製方法

首先準備材料：黃瓜、小尖椒，花椒粒，大蒜，嫩姜，白糖，白酒，醬油，色拉油，味精。

醬油和白糖一起入鍋煮開，煮到白糖融化後關火晾涼，可一直放到第二天早上再用。

黃瓜約三段切成一層撒鹽，黃瓜,不要用太多的鹽。

嫩姜去皮後切成薑片，大蒜剝成蒜瓣後也切成蒜片。把黃瓜、小尖椒、薑片和蒜片依次放入涼透的醬湯中，拌勻，再加白酒和味精拌勻。

色拉油倒在鍋裡燒熱後下入花椒粒，燒到油溫接近溫室時，把油和花椒粒倒在黃瓜上，拌勻。最後把拌好的黃瓜條裝入玻璃罈子裡，密封醃製三天後即可取出食用。