開背魚的做法

把鱸魚洗乾淨，沿魚背剖開，將魚頭切成兩半，放入盤中。在魚身上鋪上蔥段和薑絲，淋上料酒。蒸鍋裡面倒清水煮開，鱸魚放上去，開始蒸魚。蒸好之後取出，再撒上蔥花。鍋裡倒入食用油，加入剩下的薑絲和蔥段爆香。燒熱之後，將蔥油淋在魚身上，再加上蒸魚豉油即可。

清蒸開背魚怎麼做:

用料：

鱸魚1條，薑絲10克，蔥花，蔥段，蒸魚豉油1勺，料酒1勺，油

開背魚的做法：

1、把鱸魚洗乾淨，沿魚背剖開，將魚頭切成兩半，放入盤中；

2、在魚身上鋪上蔥段和薑絲，淋上料酒；

3、蒸鍋裡面倒清水煮開，鱸魚放上去，開始蒸魚；

4、蒸好之後取出，再撒上蔥花；

5、鍋裡倒入食用油，加入剩下的薑絲和蔥段爆香；

6、燒熱之後，將蔥油淋在魚身上，再加上蒸魚豉油即可。

小貼士：

蒸魚之前，開魚背可以更快的將魚蒸熟，同時也更加入味。