主食材:麵粉200克,玉米麵粉100克,菠菜適量,雞蛋2個。
配料:酵母3克,白糖10克,鹽適量,蠔油適量,胡椒粉適量。
容器倒入麵粉,玉米澱粉,酵母,白糖溫水和麵,揉成麵糰,醒發30分鐘。
菠菜燙熟,過涼水,碗中打入2個雞蛋,加適量鹽,打散,倒入鍋中炒熟。
菠菜捏幹水分切碎,容器放入菠菜,雞蛋,鹽,蠔油,胡椒粉,拌勻。
面發好,揉搓排氣,揉成長條,切成劑子,擀成薄片,包入餡料,收口。
過中刷油,放入鍋中按壓成餅,刷油,兩面煎熟。