羊肉湯怎麼煮

首先將食材清洗乾淨，並處理好備用；往羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時；鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入羊排肉，大火翻炒過油；湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時；放入蘿蔔，繼續用小火燜煮1小時左右，加鹽、味精，撒上蔥花，裝盤即可。

羊排肉、蘿蔔、蔥、姜、料酒、花椒、鹽、味精、油

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、處理食材

羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊；蔥、姜洗淨分別切段、切片備用；白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。

2、醃製羊排肉

羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。

3、炒羊排肉

鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。

4、開始燉羊排肉

湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。

5、放入蘿蔔並裝盤

放入蘿蔔，繼續用小火燜煮1小時左右，加鹽、味精，撒上蔥花，裝盤即可。

總結:

羊肉湯的做法，如上所述，但在燉煮時，應注意火候與時長，以免糊鍋。