菱角湯是羊肉還是牛肉

菱角湯是羊肉，它是回民食品中的雲吞，不過因為是清真的所以是用羊肉做的。做菱角湯時，先將羊肉剁碎，然後加蠔油、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、一個雞蛋、洋蔥或蔥末、一點點水，攪和調勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時，準備雲吞皮，將肉餡包好，在自封袋裡，十個一袋，放入冰箱的冷凍層，每次想吃的時候取出來煮熟即可食用。