炸鮮奶的方法 步驟是什麼

炸鮮奶的做法

炸鮮奶是孩子們最愛吃的小零食，出去買一份炸鮮奶，好貴好貴，平時在家裡面孩子喝不完的牛奶可以給他換個吃法，做成好吃的炸鮮奶。這樣避免了牛奶浪費。其實製作方法也是特別簡單的，今天就教大家做一份好吃的炸鮮奶。

先把200毫升的純牛奶，倒進不粘鍋裡面加入30克白糖，30克澱粉，攪拌均勻。煤氣開小火慢慢熬，要不停的攪拌，不能偷懶，這一步是特別重要的，如果不攪拌底下就會粘鍋。把牛奶熬的特別粘稠關火，一個容器裡面鋪上保鮮膜，趁熱把炒好的牛奶倒進去整理好再蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡面冷凍。大概凍2~3個小時就可以。如果不急著吃也可以多凍一段時間。

吃的時候提前拿出來，稍微放在室溫下軟化一會兒，然後撕掉保鮮膜切成自己喜歡的大小，但是不要太大，適中就好，碗裡面打入一個雞蛋攪拌均勻，再用分別準備適量麵包糠，和澱粉。把切好的鮮奶條放在澱粉裡面裹一層，然後再放到雞蛋裡面裹一層，在裹上面包糠，如果操作手法比較慢，就需要提前把這些都準備好，放在一個盤子裡面，鍋裡面燒油，有溫大概5成熱的時候把奶條放進去，小火慢炸。

炸鮮奶的過程是需要特別有耐心的。可以開小一點的火慢慢炸但是一定不能開大火，如果火太大，麵包糠就會變成黑色，裡面的鮮奶還沒有化外面糊了。炸好之後放在盤子裡面降溫，晾到溫熱再給孩子吃，可以蘸沙拉醬或者卡士達醬番茄醬都可以。如果喜歡吃皮厚一點的可以重複。兩次過麵包糠和澱粉的步驟，這樣的皮比較厚，慢慢炸熟之後口感更酥脆一些。做炸鮮奶重要的兩步就是煮奶的時候，一定要不停的攪拌防止粘鍋，炸的時候要小火慢炸，這樣才能做出金黃酥脆，好吃的炸鮮奶。