土豆蒸多長時間熟

土豆蒸多長時間熟的答案是：15-20分鐘。

如果想快點將土豆蒸熟，可以先將土豆切成小塊增大受熱面積，再放進鍋裡蒸。

一般需要蒸15-20分鐘，如果是高壓鍋，大概蒸七分鐘就可以。土豆是實心的，像番薯一般，比較結實，所以蒸土豆需要一定的時間。

烹飪土豆的竅門

1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

2、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裡以免發黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失。

4、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。

5、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。

6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來烹煮。

土豆的簡介

土豆是一年生草本植物，塊莖可供食用，它是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

土豆塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。

土豆原產於南美洲安第斯山區，現主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。

土豆的選購

1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。

2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。