工具/材料
滷豬舌 辣椒 花椒 蒜 姜 香蔥 黃酒
操作方法
01準備好食材:滷豬舌一個,大蒜2瓣剝去外衣,姜10g洗乾淨,辣椒適量洗淨,香蔥兩棵去根洗淨
02將大蒜切片,姜切絲,辣椒切小段,備用
03豬舌頭切成薄片,如果買的是新鮮的豬舌,要把豬舌表面的舌苔刮乾淨,可以讓賣家幫忙處理
04鍋燒熱,加入適量油
05將花椒、辣椒和姜放入鍋中爆香,然後放入蒜片
06將豬舌頭下入鍋中翻炒
07加入少許黃酒烹香
08加入適量鹽調味,加鹽的時候先嚐一下,如果滷豬舌鹹味足夠就不用再加了
09將洗乾淨的香蔥切成小段,然後放入鍋中翻炒
10關火,利用餘熱翻炒幾下
11出鍋,開始享用吧
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