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螺旋型栗子麵包怎麼做好吃

欄目: 飲食養生 / 釋出於: / 人氣:2.37W

主食材:高筋麵粉230克,全麥粉20克,清水153毫升,栗子餡210克。

配料:酵母(幹)3克,鹽3克,砂糖20克,蛋液30克,奶粉20克,黃油20克。

步驟1:

水、鹽、糖、雞蛋液都放入麵包機中,後加入過篩後的高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉
酵母置於頂部,開始揉麵動作約15分鐘

步驟2:

然後加入黃油,麵包機揉麵約15分鐘。取出麵糰,揉至完成擴充套件狀態

步驟3:

進行第一次發酵,麵糰膨脹到約2.5倍即可

步驟4:
螺旋型栗子麵包怎麼做好吃

麵糰排氣完全,分割成約50克一個大面團,另再分割一個15克小麵糰,鬆弛15分鐘

步驟5:

栗子泥約30克分成一個,整形成長條狀

步驟6:
螺旋型栗子麵包怎麼做好吃 第2張

大面團手拍成圓形,用杆面棍整形成橄欖型面片,用擀麵棍稍杆長一些
表面放上一條栗子泥,面片包裹栗子泥,前後端需封口收緊

步驟7:
螺旋型栗子麵包怎麼做好吃 第3張

小麵糰搓成細長條,繞著做法6的麵糰以螺旋方式固定
完成後放入已鋪好防沾烘焙紙的烤盤,最後發酵50分鐘

步驟8:
螺旋型栗子麵包怎麼做好吃 第4張

入已預熱190度的烤箱,烘烤22分鐘完成,途中需加蓋錫紙防止烤焦