主食材：鮮蝦500克，雞蛋1個，紅蘿蔔1條，青椒若干，黑芝麻少許。
配料：咖哩粉、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。適量。
鮮蝦洗淨去殼，開背，用糖、鹽、醬油、料酒、油醃製
青椒、紅蘿蔔切丁，雞蛋打散備用
蝦頭炒香，熬製蝦油備用
加入蛋液和米飯翻炒均勻
用糖、咖哩粉、醬油調味擺盤，加入太陽蛋即可品嚐
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