陝西臘八粥的做法家常

臘八節，即農曆十二月初八，是全國各地最重要的傳統節日，在這一天都有喝臘八粥的習慣。但由於各地的水土與習俗不同，熬臘八粥時使用的食材也不盡相同。但不外乎有穀類、豆類和果實子仁類。

1、今天，天氣網就為大家介紹陝西臘八粥的做法，教大家陝西臘八粥怎麼做得又營養又美味。

2、陝西臘八粥陝西臘八粥的做法準備克、紅棗6粒、葡萄乾10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。

3、做法：將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。

4、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗淨加入清水浸泡上三個小時，栗子和桂圓去殼。

5、紅棗洗淨去核切成條， 栗子浸泡一下剝去皮。

6、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮成半熟後再放入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時左右。

7、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時候放入適量冰糖。

8、小火熬煮至冰糖融化即可。

9、臘八節，即農曆十二月初八，是全國各地最重要的傳統節日。

10、陝西臘八節吃什麼陝北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。

11、通常是早晨就煮，或甜或鹹，依人口味自選酌定。

12、倘是午間吃，還要在粥內煮上些麵條，全家人團聚共餐。

13、吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。

14、民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地裡雜草多。

15、陝南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。

16、前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。

17、後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔，另外還要加調味品。

18、臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。