麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是最常見的食品原料之一。麵粉可以做很多餅,比如蔥油餅,香酥餅,燙麵餅等。
一、蔥油餅
材料:麵粉200克,水10毫升,輔料:豬油適量,花椒粉1克,蔥花適量,鹽1克,食用油5毫升
做法:
1.倒入麵粉和水,和成麵糰。
2.搓成長條。
3.切成箕子,按壓成餅。
4.擀成薄餅。
5.放入豬油,花椒粉,塗抹均勻。
6.放入鹽、蔥花少許。
7.捲成卷,壓成餅。
8.倒入食用油,小火煎至兩面金黃。
二、香酥餅
材料:麵粉200克,輔料:油10毫升,蔥末10克,花椒粉2克,鹽2克
做法:
1.麵粉200克,油10克,清水50ML,攪拌均勻,抓勻。
2.準備蔥末10克。
3.切開面團刷油,按平,刷油,放入蔥末,花椒粉2克,鹽2克鋪勻,捲成卷,刷油,按平。
4.鍋底刷油,放入麵餅,兩面炸至金黃。
三、燙麵餅
材料:麵粉150克,輔料:酵母3克,鹽8克,芝麻10克
做法:
1.將3克酵母放入碗中,加入溫水30毫升,放入麵粉150克,鹽3克,揉成麵糰。
2.醒半個小時,再揉光滑。
3.將10克芝麻,鹽5克,擀成細粉。
4.麵糰擀成餅,撒上芝麻鹽,包起摁壓成餅。
5.放入鍋中,小火煎至兩面金黃,出鍋完成。