春餅皮用什麼麵粉

1、選用麵粉時，需要注意要使用做餃子麵條的麵粉即可，不要用高筋麵粉，因為燙麵容易斷筋，而底筋麵粉用熱水燙過後容易斷開。因此選用中筋麵粉比較合適。

2、吃春餅要搭配上獨有的火鍋配菜——和菜，和菜是用當季的時令蔬菜，如豆芽菜、韭菜、香乾等切成的絲炒拌而成的。

3、用於卷春餅的菜也可以是燻雞、烤腸、醬肉等，但都要將其切成絲。另外一種吃法是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，然後卷在春餅裡，還可以搭配上生菜，十分美味。

將烙好的春餅皮捲上自己喜歡吃的菜，按照上面介紹的方法來做，春餅吃起來會又軟又嫩，便是一道人間美味。