有機花菜如何炒好吃

有機花菜的做法有很多，常見的做法有乾煸花菜，蠔油花菜等。

一、乾煸花菜

主料：菜花一棵

輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙

製作步驟：

1、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。

2、放入豬肉丁，炒至肉變色。

3、倒入一湯匙生抽。

4、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。

5、加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

二、蠔油花菜

材料：菜花400克，香油2克，蝦子醬油15克，鹽、蠔油、白糖、料酒各10克，蔥花5克，幹澱粉70克，花生油500克。

製作步驟：

1、菜花洗淨，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟後撈出，瀝去水分，均勻地滾上幹澱粉。一定要輕輕地薄薄地滾上一層，不能過厚過多。

2、將蝦子醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、幹澱粉放入碗內，調成芡汁。

3、炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下菜花炸呈金黃色，撈出，瀝油。

4、鍋內留底油，下蔥花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。

菜花，別名花椰菜、西藍花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。分佈於中國，原地中海沿岸。

其形狀長角果圓柱形，長3-4釐米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密整合的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。