廣西清補涼的做法

廣西清補涼的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如清補涼瘦肉湯、清補涼豬腱湯等。

一、清補涼瘦肉湯

原料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮山10克（2錢），玉

竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。

做法步驟：

1.把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。

2.洗淨全部清補涼配料。

3.把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可。

二、清補涼豬腱湯

原料：黃芪10克、黨蔘10克、淮山20克、蓮子5克（湘蓮不去心）、麥冬10克、雲苓15克、藍棗四枚、無花果10克、陳皮（少許）、豬腱肉350克

做法步驟：

1.將豬腱肉飛水，取出洗淨。

2.洗淨藥材。

3.將適量的清水（涼水）及全部材料，放入煲內先以武火煮沸15-30分鐘，再以文火煲1-2小時（煲煎的時間長短取決於水的多少和個人對湯汁濃度的喜好，但不建議煲太長時間）煲好後放適量的鹽即可飲用。