折耳根炒臘肉的做法

材料：魚腥草半斤，臘肉10片，幹辣椒3、4個，鹽少許，油少許，大蒜2、3個，料酒一勺

製作步驟：

1、魚腥草清洗擼掉黑鬚，切掉老根，臘肉切片，幹辣椒和大蒜稍切碎。

2、幹椒、大蒜，和臘肉油鍋爆香，直到臘肉的肥肉部分透明。

3、加入魚腥草翻炒，稍淋料酒，鹽調味。出鍋。

魚腥草（學名：Houttuynia cordata），又名折耳根，三白草科植物，產於中國長江流域以南各省。其搓碎有魚腥氣，味微澀，作為藥材和食品有清熱解毒，止咳祛痰，促進排尿的作用。

魚腥草莖呈扁圓柱形，扭曲，表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。