自制豆沙餡怎麼做

1、首先盆裡倒入450g的紅豆，用清水洗乾淨，再用清水浸泡一個晚上，第二天早上的紅豆體積明顯變大了，用清水把泡好的紅豆再清洗一遍，去一下紅豆的澀味；

2、把洗乾淨的紅豆倒入電飯煲裡，加入比平時煮飯的水量多一點就可以，蓋上蓋子按加速煮熟健就可以；

3、把煮好的紅豆和紅豆湯一起倒入料理機裡打成紅豆泥，喜歡吃有顆粒感的就打時間短一些，喜歡吃細膩的就打時間長一點；

4、打好以後把紅豆泥倒入不粘鍋裡，全程要不停的翻拌，防止糊鍋，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入鍋中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了；

5、三次油加完以後，200g白糖分兩次加入鍋中，把第一次加入的白糖炒至融化均勻，再加剩下的100g白糖，炒均勻就可以；

6、把紅豆餡的水份炒幹，紅豆餡開始抱團了，我們的紅豆餡就已經做好了。