甜甜的豆沙餡是怎麼做的

甜甜的豆沙餡做法

紅豆的營養價值特別高，具有補補氣血，美容養顏減肥的功效，甜甜的紅豆沙餡人人都愛吃，可以蒸豆沙包，也可以烙燒餅，還能做豆沙糖糕，甜甜糯糯的口感讓人回味無窮，好吃的紅豆沙餡做法也非常簡單，今天我來教大家一下，怎麼做出好吃的甜甜的豆沙餡。

 做甜甜的豆沙餡，首先我們要準備適量的紅豆，適量食用油，根據自己的口味準備適量的白糖或者冰糖，也可以放點大棗和甜薯，把需要的材料都準備好之後，先把紅豆放在清水裡面洗幾遍，洗乾淨之後把比較乾癟或者有重鑄的紅豆挑出去，然後放在清水裡面浸泡4~6個小時，我一般都是前一天晚上泡上第2天在煮。

 把泡好的紅豆加上適量清水放在鍋裡面，大火燒開，然後轉小火煮，30分鐘左右看豆子明顯開花就可以關火，然後把煮好的豆子放在料理機裡面攪打成細膩的豆沙糊，鍋裡面放上適量的油，把打好的豆沙糊倒進去，加上適量的白糖或者冰糖，開小火慢慢的炒，一直炒到水分變少，豆沙粘稠，中間一定要不斷的攪拌，防止豆沙糊鍋，炒到豆沙餡兒發乾，沒有什麼水分就可以了。

 還有一種熬的紅豆餡兒，就是顆粒感比較好，把泡好的紅豆還有甜薯和大棗放到鍋裡面加上適量清水一起煮，甜薯要去皮，切成小塊大棗要去核，煮到豆子軟爛開花，甜薯也非常軟的狀態，檢視鍋裡的水分不多不少剛好和豆子平就可以關火，拿一個結實一點的勺子開始去搗爛，紅豆一直在鍋裡不停的倒不停的攪拌，直到所有的豆子都粉碎之後，如果豆餡還是比較稀的話，可以開成小火再慢慢熬一會兒一直到豆沙餡，不往外流水就可以了，這樣做的豆沙餡兒帶一點肚皮很有顆粒感。