電胼鐺怎麼做涼皮

電胼鐺做涼皮的方法

主料：麵粉四小碗，

輔料：蒜五瓣，大料1g，植物油6g，辣椒麵3g，花椒麵1g，鹽醋適量

做法步驟：

1、先和麵，準備好一個容器，倒入250g麵粉，加小半勺鹼面倒入盆中，加適量水，攪拌至麵糊狀，不能太稠，也不能太稀，用勺子舀起能流淌下來就差不多了；

2、電餅鐺上用矽膠刷刷一遍油，倒入麵糊，左右上下流動直到鋪滿整個盤面，上下盤加熱，大概幾分鐘後關掉下盤，留著上盤繼續加熱幾分鐘，等麵糊成透明狀就可以關閉上盤，刷油，為了防止和下面攤的麵皮黏連哈，取出做好的涼皮；

3、重複第二步，直到麵糊用完；

4、拌上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，加上蒜水，醋，芝麻醬等，拌一拌，美味的涼皮就做好啦；

涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。