牛腱子肉怎麼做

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。

牛腱子肉富含蛋白質，而且還補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

寒冬季節食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品，適當食，還可以抵抗寒潮的入侵。