豬肚怎麼燒

豬肚沖洗後，加入麵粉搓洗，撕下內側白色組織，再用食鹽搓洗，下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入薑片和料酒，豬肚燉煮一小時後撈出，涼水沖洗後切條，鍋燒熱之後加入適量油，下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香後下豬肚，然後分別加入料酒，醬油，醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色後加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋即可。

豬肚、麵粉、鹽、姜、料酒、洋蔥頭、花椒、大蒜、豆瓣醬

料酒、醬油、醋、鹽、味精、糖、青紅椒

步驟 （共9步）

按步驟閱讀：

1、麵粉搓洗

豬肚沖洗後，加入麵粉搓洗

2、去除肥油

撕下內側白色組織。

3、食鹽搓洗

再用食鹽搓洗，反覆兩次洗淨。

4、焯水

下鍋飛水撈出。

5、燉煮豬肚

鍋中燒水加入薑片和料酒，豬肚燉煮一小時後撈出。

6、切條

涼水沖洗後切條。

7、炒配料

接著開火，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了之後鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬。

8、炒豬肚

翻炒煸香後下豬肚。

9、翻炒出鍋

然後分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色後加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。

總結:

豬肚加入麵粉搓洗，撕下內側白色組織，再用食鹽搓洗，下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入薑片和料酒，豬肚燉煮一小時後撈出，涼水沖洗後切條，鍋燒熱加入油，下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香後下豬肚，然後分別加入料酒，醬油，醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色後加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋即可。