豬肚怎麼洗

豬肚非常好吃，卻難以清洗乾淨。其實，只要掌握正確的方法，清洗豬肚也是一件很簡單的事情。那豬肚到底應該怎麼洗呢？

豬肚的清洗方法：

1.先把豬肚四周用清水衝一下，用剪刀剪開，然後把這一層消化酶弄掉。

2.再用自來水衝乾淨，撒入地瓜粉（也可用麵粉替代），用手搓洗用清水洗淨。

3.用地瓜粉清洗豬肚煮出來有豬肚的清香，再次撒粉搓，清水洗淨，鍋裡放入自來水加熱至沸騰，放入豬肚滴兩滴醋煮到沸，反一面，繼續沸騰，出鍋即可。

提醒：一定要注意，洗豬肚時不能用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

以上就是豬肚的清洗方法，一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去異味的作用。