豬肚雞是什麼東西

豬肚雞指的是豬肚包雞，是一道廣東省傳統的地方名菜。

豬肚雞屬於客家菜系，是用生的豬肚把整隻雞包裹起來，然後用水草紮緊兩頭，放入特別調製的湯料中煮熟，該菜餚主要流行於廣東的深圳、河源、惠州、梅州等粵東一帶。豬肚雞做起來是比較簡單的，吃起來也是十分美味的，是客家人的傳統菜餚之一，常常被用來招待貴賓。

該菜餚一般是先飲用原汁原味的豬肚雞湯，然後將豬肚雞切開後繼續煲十分鐘左右，豬肚吃起來是比較爽口的，雞肉鮮嫩可口，湯汁中增添了雞的鮮味；還放入了香菇、菜乾等各種幹類雜菜，吸收肉味，使湯味變得清甜，還可加入竹腸、肉丸等肉類，也能使湯水變得更加濃郁美味。