黑胡椒豬肚湯怎麼做

黑胡椒豬肚湯的做法

黑胡椒豬肚湯的做法很簡單。這個湯有補脾胃的效果，對於脾胃虛弱的人可以常喝。其實做法也比較簡單。需要的食材有適量豬肚，薑片，大蔥，紅棗，腐竹，黑胡椒，白胡椒，水鹽，買回來的豬肚一定要清洗乾淨。洗豬肚是非常有講究的，洗的時候反覆的用清水沖洗，然後加入一點小蘇打，反覆搓洗豬肚，去除掉上面的粘液和髒東西，這樣能夠減輕它的髒腥味。

洗好的豬肚放在鍋裡面加入薑片適量清水。薑片蔥段。料酒大火燒開。去掉表面的浮沫，大約煮半個小時左右，豬肚差不多已經成熟，撈出來放在清水裡面沖涼。然後把豬肚改刀切成粗一點的條。準備一個砂鍋，把豬肚放進去，加入足量的開水，再加入黑胡椒粒白胡椒，大棗，腐竹，多加點清水。再加入適量料酒，大火煮開之後轉成小火，煮5分鐘左右再蓋蓋子。

蓋上蓋子燉15分鐘，看湯的顏色變化。稍微攪動一下，避免底下的豬肚粘鍋，然後蓋上蓋子繼續燜煮1~1個半小時左右。感覺已經熬好了，然後加入適量枸杞，食用鹽，再蓋上蓋子。小火繼續燜10分鐘左右關火。如果家裡面有香菜，葡萄酒加點香菜味道特別好喝，喜歡白胡椒粉，味道濃一點的也可以加入白胡椒粉，黑胡椒粉都可以。

黑胡椒豬肚湯是一道營養價值比較高的糖，如果想再提升它的價值，燉湯的時候可以放入半隻雞一起燉這樣燉出來的湯色澤金黃，補脾益氣的效果更好，特別適合大病初癒或者是產後婦女需要補充營養的人群和。想要豬肚湯做的好喝，豬肚是必須要清洗乾淨的，如果洗不乾淨做出來的味道特別難喝。剛開始燉湯的時候不蓋蓋子是為了能夠讓朱主的腥羶味在揮發一部分湯喝起來更好喝。