準備一根蓮藕,將蓮藕洗乾淨後切塊,把切好的蓮藕放在清水中浸泡,在蓮藕裡倒入白醋,稀釋後靜置半個小時。鍋裡燒開水,水開後放入蓮藕片, 沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。這樣焯水的蓮藕又白又脆。
工具/材料:蓮藕、清水、白醋。
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、蓮藕切片
準備一根蓮藕,將蓮藕洗乾淨後切塊。
2、清水浸泡
把切好的蓮藕放在清水中浸泡。
3、加入白醋
在蓮藕裡倒入白醋,稀釋後靜置半個小時。
4、蓮藕焯水
鍋裡燒開水,水開後放入蓮藕片, 沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。
總結:
準備一根乾淨的蓮藕,切塊。把切好的蓮藕放在清水中浸泡,倒入白醋,稀釋後靜置半個小時。鍋裡燒開水,水開後放入蓮藕片, 沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分。焯水的時間不能太久,否則就不脆了。