包粽子用前腿肉還是後腿肉

可以用前腿肉，可以用後腿肉。

做粽子的時候，如果用的是豬肉，一般來說可以用豬腿，因為豬腿的比例適中，而且肥瘦的比例大約是1:2。肉粽不會太油膩，但也不會太柴火。它更適合做粽子。建議您選擇新鮮豬腿。但在做粽子的時候，對做什麼肉沒有明確的規定。只要你喜歡，你可以做任何種類的肉，如豬肉、雞肉等。

粽子的肉不需要煮熟，但需要加鹽。醃製後，可以直接包成粽子。

如何醃製粽子肉：

1.豬肉洗淨2斤，切成小塊，放入大碗中，加入醬油10克、食鹽5克、草果粉3克、姜粉3克、胡椒粉3克、大餐粉3克、料酒15ml、白糖5克、雞精2克。

2.戴上一次性手套，反覆攪拌，然後用塑料薄膜覆蓋，靜置2小時。在此期間，建議攪拌幾次，使其味道好。

成分詳情：

主要成份：糯米、五花肉；

輔料：醬油、老醬油、白糖、白酒、食鹽等。

生產步驟：

1.豬肉洗淨，切成小塊。加入醬油、老醬油、白糖、鹽和足夠的白酒，攪拌均勻一段時間。

2.將糯米洗淨，瀝乾水分，用篩子過濾，然後將糯米放入盆中，讓糯米吃掉多餘的水分；

3.在糯米中加入醬油、白糖、白酒和少許食鹽，使糯米色澤豔麗，攪拌均勻。

4.將粽葉洗淨，放入沸水中煮沸，使之軟化，然後浸泡片刻，使之徹底軟化；

5.將兩片粽葉折成漏斗狀，放入糯米和豬肉中，再放入糯米；

6.用線把粽子包牢，放進鍋裡煮。

提示：

鍋內煮粽子時，要加足夠的水，至少要把粽子浸沒。先用大火煮粽子，然後用小火慢慢煮三個小時左右。在此期間，保持水處於沸騰狀態。粽子最好在葉子變軟後再做，但不要割手。