主食材:雞腿一根,蔬菜適量。
配料:鹽適量,油適量,醬油少許,澱粉少許,胡椒粉少許。
步驟1: 雞腿肉加生抽、鹽、糖、胡椒粉、澱粉抓幾下,醃製10分鐘。
步驟2: 鍋裡倒些油,油燒熱後先蒜片和薑末,劃一鏟子,再下拌好味的雞腿肉,迅速劃散開,變色後立即盛出。
步驟3: 鍋洗乾淨燒熱,倒少量的油,油熱後先下洋蔥和胡蘿蔔,炒變色後將甜椒下鍋翻炒幾下,然後嗤少量的水,水一倒入鍋中,蒸汽騰飛,蔬菜馬上就變軟了。一定要記住不要幹炒,菜不易熟,還會炒焦。
步驟4: 菜炒軟後,將前面炒好盛出來的肉倒回鍋裡,翻炒勻,撒把蒜苗或蔥花起鍋。