真空包裝的火腿肉怎麼吃

火腿是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名“火肉”“蘭薰”，中國傳統特色美食，它有多種吃法，比如火腿肉炒丁、火腿肉炒豆角、火腿肉炒白菜、西藍花炒火腿肉等。

火腿肉、西芹、玉米、耗油、豆角、蒜、鹽、生抽、白菜、西藍花、幹辣椒

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、火腿肉炒丁

西芹切丁，玉米粒洗乾淨，火腿肉切丁，鍋中倒入油，倒入火腿丁炒出香味，把西芹丁和玉米粒倒入鍋中，加鹽繼續翻炒均勻，炒變色變軟後，加入蠔油翻炒均勻即可。

2、火腿肉炒豆角

豆角清洗乾淨瀝乾，摘成小段，火腿切成小粒，起油鍋，加入蒜末煸炒，加入火腿粒煸炒，倒入瀝乾的豆角煸炒，大火炒3分鐘作用，然後加入適量鹽，加入1勺水，用鏟子攪拌均勻，蓋上蓋子燒3分鐘，出鍋即可。

3、火腿肉炒白菜

火腿肉放水中浸泡兩小時，去除一些鹹味，將瘦肉和肥肉分別切片，炒鍋燒熱，不用放油，直接將肥肉倒入鍋中翻炒，待肥肉焦黃，將瘦肉倒進去炒一分鐘後盛到盤中放置，把油倒出一部分，鍋中留底油，把菜幫倒進去翻炒，菜幫炒軟後，放入菜葉一起炒，放入半勺生抽翻炒，把火腿肉倒回鍋中，略微翻炒即可。

4、西藍花炒火腿肉

火腿肉洗乾淨後切成細絲，西蘭花洗淨後切成小朵，鍋中燒開水後放入西蘭花焯水，焯過水的西蘭花出鍋後過冷水，將切好的火腿肉放入溫水中泡水，去除鹹味，火腿肉撈起瀝乾備用，炒鍋燒熱，放入比較肥的火腿肉小火炒至出油，放入幹辣子繼續小火炒出香味，放入處理好的火腿肉絲大火翻炒1-2分鐘，再加入西蘭花片翻炒，翻炒過程中可加入少量的清水以免糊鍋，稍燜2分鐘左右即可出鍋裝盤。

總結:

火腿是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名“火肉”“蘭薰”，中國傳統特色美食，它有多種吃法，比如火腿肉炒丁、火腿肉炒豆角、火腿肉炒白菜、西藍花炒火腿肉等。需要注意的是真空包裝的火腿肉需要用清水沖洗一下。