臭豆腐的由來

相傳康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山，這時路費都花光，只好留京待下次再考。

他小時曾做過豆腐，為維持生計，就在當時的“安徽會館”內做豆腐賣。有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，他一看，發愁了，如果倒掉就太可惜了。這時他突然想起家鄉有用它們製成醬豆腐，發試著把豆腐切成小塊，加鹽和花椒封在罈子裡。

時間一長，王致和才想起來，趕忙開啟罈子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色了。他好奇地嚐了嚐，味道卻鮮美無比。由此，王致和的臭豆腐就這樣揚名了。