香煎馬鮫魚怎樣做

1、蔥薑蒜拍鬆備用，另備一部分薑片魚去頭尾內臟，切約一釐米厚塊。這道菜只取了魚的中部，其他用做別的菜。蒜姜蔥拍散放入。

2、加入兩勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒。用手給魚塊抹勻。醃製一小時，期間翻面。

3、平底不粘鍋少油，熱鍋涼油放入薑片略煸。放入魚塊，小火慢煎。一面成型煎黃再翻面。可根據喜好撒點孜然和辣椒面.最後成品撒了些歐芹碎裝飾。