芋頭和紅薯的區別

芋頭和紅薯的區別主要在於科屬不同、口感不同、外形以及營養價值不同等。

芋頭又叫芋，為天南星科植物的地下球莖，其葉片呈盾形，果實則一般為卵形、橢圓形或塊狀形，而因其種類不同，其大小也各有差異。芋頭味甘辛，富含多種礦物質元素，一般需要煮熟再食用，口感生澀。

紅薯又名番薯、地瓜，為旋花科一年生草本植物，葉片常呈心臟形、三角形或掌狀形，果實呈筒形、球形或塊狀，大小比較平均，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，同時還富含多種礦物元素。紅薯可生食也可熟食，口感黏稠濃厚，有一定甜味。

芋頭與紅薯有本質上的區別，但整體來說兩種食物烹飪方法相似，熟食口感也較為相似。