大腸和什麼一起炒好吃

大腸和：辣椒、酸菜、泡菜、蒜苗、豆腐、洋蔥、胡蘿蔔等一起炒比較好吃。大腸就是豬的腸子，大腸的營養價值非常的高，含有各種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、以及蛋白質、脂肪等。豬大腸雖然清洗起來有些麻煩，但由於豬大腸的營養價值十分豐富，仍然非常受人們的歡迎與喜愛。下面就為大家介紹幾種大腸的做法吧。

辣椒炒大腸:

1、把大腸切小塊，辣椒切小塊，蔥薑蒜切碎。

2、起鍋燒油，油溫六成熱時下入大腸翻炒5秒鐘，撈出控油備用。

3、起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香，放適量耗油、料酒、生抽、鹽和雞精。

4、放入所有食材大火翻炒均勻，即可出鍋。

大腸炒酸菜:

1、新鮮的大腸用鹽、生粉或者食用鹼反覆搓洗乾淨。

2、酸菜用水浸泡一下，然後切0.5釐米一段並擰乾。

3、鍋里加水燒開，下大腸焯水，焯水的大腸再切段。

4、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。

5、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。

6、最後加入鹽、胡椒粉調味，就可以出鍋了。

胡蘿蔔炒大腸:

1、豬大腸用清水洗幾次。把大腸用手指剖開，整條全部剖開，反覆洗，然後用料酒和胡椒粉醃20分鐘。

2、醃好的大腸用清水煮五分鐘，然後切成三釐米左右的段。

3、準備調料，把胡蘿蔔切成塊。

4、燒鍋放油，油七成熟放姜蒜香料。香料爆香後放豆瓣醬。

5、炒幾下加1000毫升清水，水燒開後放大腸、蔥段。

6、大腸煮10分鐘左右放胡蘿蔔炒勻，再放鹽、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。

7、蓋鍋蓋燜煮煮30分鐘，煮熟後放雞精、蔥花調味，即可出鍋。